澱粉 澱粉は、アミロースとアミロペクチンの２種類から出来ている。アミロースとアミロペクチンとの割合は普通の澱粉でアミロース20〜25%、アミロペクチン75〜80%である。 澱粉の種類 穀類でん粉 小麦でん粉、米でん粉、と … 続きを読む ねり製品製造における副原料